寿光市馨海融雪制品有限公司

寿光馨海融雪制品公司(图)|氯化钙供应商|白城市氯化钙 ：

氯化钙可用于加工红薯糕

　　1、原料及辅料：鲜红薯，白砂糖，葡萄糖，柠檬酸，琼脂，海藻酸钠，氯化钙等。

　　2、工艺流程：选料--清洗--蒸煮--去皮--打浆--配料--浓缩--凝冻成型--烘制--包装

　　3、工艺操作要点：

　　①选料、清洗：按原料要求剔除腐烂、变质、虫害等不合格的原料。在清水池中对红薯进行刷洗，洗去泥沙等杂物，再在漏筐中用清水冲洗干净并沥干水分。

　　②蒸煮：将洗净的红薯在夹层锅内用蒸汽蒸煮30～60分钟，至完全熟化、无硬心。由于红薯淀粉含量高，蒸煮时要蒸熟蒸透，使淀粉完全糊化。

　　③去皮：采用手工去皮，薯皮可用作饲料或作为加工饴糖的原料。

　　④打浆：将去皮后的红薯用机械捣碎后放入打浆机，搅至均匀一致的糊状。为避免淀粉冷却后凝沉，要趁热打浆，温度应在60摄氏度以上，否则易出现颗粒团块。

　　⑤配料：

　　配方：红薯100千克，白砂糖30千克，琼脂1千克，海藻胶100克，氯化钙100克，柠檬酸删克，葡萄糖30千克；

　　糖浆的制备：称取等量的白砂糖和葡萄糖于溶糖锅内，用少量水溶解后熬糖至桔黄色，氯化钙报价，保温备用；

　　胶液的制备：称取定量的琼脂条，加20～30倍的水蒸煮溶化，保温备用。

　　另外称取定量的海藻酸钠及氯化钙，分别加热溶解后备用。

　　⑥浓缩：将红薯浆在夹层锅中浓缩成团块状，当浓缩接近终点时，先加入糖浆、溶胶、氯化钙液，浓缩结束时，加入柠檬酸。由于红薯浆料粘度大，浓缩时要不断搅拌，以免粘锅壁结焦。混合物料时，氯化钙溶液和柠檬酸宜后加入，不然成胶状，搅拌困难，氯化钙用途，水分也难蒸发，延长烘干时间。

　　⑦凝冻成型：将浓缩后的混合料趁热注入浅盘内，冷却凝冻成型。厚度5～10毫米，表面要抹平。为防止粘盘，烘盘要抹一层食用油。

　　⑧烘制：将烘盘放入烘房或干燥箱内，控制在50～60摄氏度，6～10小时，热风脱水至水分含量25%～30%为止，中间翻面一次。

　　⑨包装：烘制结束后，待其稍稍冷却，即可切块包装。采用双层包装，内层用糯米纸，外包装用聚乙烯糖果纸。

氯化钙在建筑、石油钻探及采矿业中的应用

   用在建筑业上，氯化钙能够加速混凝土的硬化和增加建筑矿浆耐寒能力，是优良的建筑防冻剂。氯化钙还用于墙壁粉刷和抹灰作业，用来增加其凝结力。

   近年来，氯化钙在石油开采中得到了广泛应用。由于氯化钙溶液密度较大以及其中大量钙离子的作用，在钻探泥浆时，白城市氯化钙，作为钻井添加剂的主要成分，可以起润滑和有利于取出钻探泥浆的作用。氯化钙在石油开采上另一个主要用途是与其他物质混合作为一种封井液，这些混合物在井口上就像形成了一个塞子，并且能够长期起作用。

   氯化钙在采矿业中主要用来生产一种特殊的表面活性溶液，喷洒坑道和矿井，氯化钙厂家，控制粉尘，降低作业危险。氯化钙也用在露天贮存物资防冻上，如喷洒氯化钙溶液能使煤层防冻。